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台湾食堂
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台湾食堂:牛肉面的故事 New Row Mian

节目简介

  • 事实上台湾以前是没有牛肉面这个食物的,不但没有牛肉面,台湾人是连牛肉都不吃的;牛肉面出现不过短短四五十年,现在却已成为国民美食,存在我们的记忆中,如今,从百百种台湾牛肉面当中归纳出四个原型:贵的牛肉面/你知道一碗三千块的牛肉面怎么卖?在这里三千块一碗还不是最高级,上万元的牛肉面味道又是如何?香的牛肉面/傅老师家的牛肉面,香!这样浓郁的香味里面有桂枝、大红袍、青花椒、桂皮、沙姜、白茅根、百里香、土耳其俄力冈叶等四十多种香草,如此一来才有了极致的香气!爱的牛肉面/林二姊说,爸爸以前是「闭着眼睛吃牛肉、卖牛肉面的,因为最早台湾人不吃牛,但为了四姐妹的学费,所以有了这碗满满爱的牛肉面」。夯的牛肉面/蔡妈妈说,「我们这碗面可以带给大家很多的回味,所以再怎么辛苦怎么忙,我们都会在这坚持下去…」在你记忆里的,又是哪碗牛肉面?

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