占领北京大小庙会和集市的蒜汁灌肠
2020年4月15日发布
招牌风味
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简介
播放列表
1-60
61-90
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第30集 肥瘦交叠的自然组合——烧味
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软嫩多汁的烧味，充满了普通人知足常乐的市井幸福
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一块肥叉入口，脂香味瞬间充斥口腔
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第29集 最传统的老北京做法——肘子
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最受欢迎的酱全猪，被酱汁裹挟起来的肉味道
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老北京的炖肉，老北京的路子
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第28集 南北口味的集大成——农家菜
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花样百出的精巧面食，谷物的清香环绕鼻尖
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在东北，必点的一道铁锅炖鱼
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第27集 传递品质美食的餐饮店——干锅鸭头
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根据客人的不同需求，呈现各式各样的独特口感
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注重虾的品质，吃出虾的原有鲜味
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第26集 重庆最简单的中国式温暖——重庆火锅2
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江湖菜能够洗刷重庆人的胃，火锅却永远都吃不腻
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在重庆，火锅吃不好是交不到朋友的
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重庆火锅完美地呈现了中国烹饪的包容性，来自天南海北的食物都可以用来烫火锅
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原料汤底与烹调技法的配合，形成一派红火的重庆火锅
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重庆火锅有三宝，毛肚、鸭肠和黄喉
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第24集 一颗精益求精的匠心——居酒屋美食
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简单的烹饪与调味方式，决定了串烧对食材新鲜度的高要求
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不加孜然、辣椒面的烤串，保了留食材鲜美的原味
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第23集 正宗与个性的融合——串串香
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北京人开的串串店？正宗与个性的融合
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能喝汤的串串香正宗么？大型真香打脸现场即将上演
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第22集 只开到十点的奇葩饭馆——烤串
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独立经营一家串店的柳鹏，是按自己意愿生活的人
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炒豆就是个大食堂，一个大口吃肉大口喝酒的地儿
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第21集 老北京人的心头好——麻酱烧饼
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正宗老北京味道的麻酱烧饼店之一，曾引得客人一单买走一千个！
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面粉与芝麻的搭配，来北京就要吃的麻酱烧饼
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第20集 那些年我们熟悉的味道——烤冷面
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收割了众多年轻的味蕾的烤冷面
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街边摊的情怀和味道
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第19集 沿街而立的街头霸王——煎饼果子
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人们用来打牙祭的零嘴吃食就是生活的味道
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小吃就地取材 混合当地人民的聪明才智而成
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第18集 铁、肉、火三者相遇——炙子烤肉
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炙子，是由扁铁条加圆形外框组成的一种烤肉炊具
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北京炙子烤肉，一道传世美味
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第17集 视觉与味觉的双重享受——麦饭石烤肉
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平平无奇的石板，竟是让这家烤肉店成功出圈的神器
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石板打破了火与肉的贴面热舞，让味道脱离狂野开始婉转起来
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第16集 吃货之间的“酒肉”情谊——烤肉配精酿
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一群吃货开始一起认真钻研美食后开的馆子
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篦子烧五成热再放肉，保存牛肉血水
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第15集 老饕们最爱的胡同烤鸭店——北京利群
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沿用传统挂炉烤法，一招一式都弥漫着自古流传下来的韵味
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胡同张大爷有着一门烤鸭的好手艺
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第14集 北京除了烤鸭和炸酱面还有什么——灌肠吊子
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占领北京大小庙会和集市的蒜汁灌肠
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物美价廉人见人爱的北京小吃
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第13集 慈禧好的那一口儿——豆汁
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老北京人的早晨，总少不了豆汁的滋味
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豆汁就着咸菜丝焦圈别具风味
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第12集 各地人们的重要主食之一——拉面
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中日拉面在线比拼！哪一款是你pick的对象呢？
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中华料理在日本广受欢迎，拉面被端上日本餐桌
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第11集 长沙人沉迷警告：长沙米粉
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长沙米粉讲究鲜米粉、鲜汤以及各色菜码
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真正的长沙米粉，汤要好，粉要好，码子要好