第1集：粤式烧鹅
8.7
料理的秘密
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简介
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第1集：粤式烧鹅第2集：煲仔饭第3集：北京烤鸭第4集：海南鸡饭第5集：日本寿司第6集：拉面第7集：肉骨茶第8集：韩国斋菜 花絮资讯(50)
01:27
涨知识！ 原来肉骨茶名字是这么来的？
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肉骨茶的背后是南洋华人的心酸打拼历史
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看馋了！干肉骨茶软糯香嫩，一口下去回味无穷
01:10
超讲究！ 肉骨的各个部位都有不同的切法
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熬煮肉骨汤的诀窍 ，一般人还真做不来？
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一煲香气四溢的肉骨茶来啦！ 馋到流口水
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韩国寺院料理：烹煮食材的修行
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揭秘！各界厨师跑到韩国学习的寺院料理有何神奇之处？
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围观米其林厨师做寺院料理 过程超惊艳！
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日本拉面店老板为何鼓励让“同行抄袭”自家拉面？
00:29
揭秘！为啥吃日本博多拉面分量少？
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日本Omakase寿司上餐顺序大考究
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米其林寿司主厨教你如何正确的用筷子吃寿司
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"最适合制作寿司的米“到底是什么样的？
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寿司的真正灵魂醋饭到底是怎么做的？
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围观曾让众多美食评论家赞不绝口的玉子烧的惊艳做法
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日本“唯一”的一家在顾客面前现场手工制作的拉面店
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日本拉面店的豚骨汤高标准的制作工序，令人惊叹！
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海南鸡饭的特调酱料秘技大公开
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风味浓郁的鸡汤煮米饭，闻起来就让人流口水，太香啦！
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白斩鸡必须经历”冰火两重天“才会皮滑肉嫩
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海南鸡饭的辣椒酱必须要加鸡汤才好吃？
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北京烤鸭制作全过程，工序让人大开眼界！
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北京烤鸭界的两大流派到底有啥区别？
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正宗的北京烤鸭选材为啥必须是40天长大的填鸭？
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北京烤鸭的来历竟然和明成祖有关？
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百年烤鸭店师傅告诉你为啥果木烤鸭最好吃？
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看饿了！焖炉烤鸭烤制过程不见明火，皮肉脆嫩，汁水乱流
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技术精湛！烤鸭必须片80片才最好吃，大小厚度一样
01:49
海南鸡饭的选材超严苛！鸡肉有一点受伤都不行，怪不得好吃
01:41
直击连续荣获米其林的海南鸡饭的中央厨房
01:11
白斩鸡吃起来Q弹嫩滑的奥秘就是”冰块浴“
00:40
米其林大厨告诉你香港煲仔饭的正确吃法
01:17
为米其林餐厅送腊肠的老师傅告诉你如何选优质腊肠
01:44
美食老饕为啥独爱白鳝煲仔饭？
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荣获香港米其林的煲仔饭背后厨房大揭秘！
02:01
香港师傅对于煲仔饭的选米也太严谨了，堪比做实验！
01:33
吃煲仔饭必须要加入的”魔法调料“
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烧鹅的脆嫩多汁配上酸梅酱才是人间美味啊！
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烧鹅吃法大考究，为啥烧鹅的左腿比右腿好吃？
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深井烧鹅制作过程居然步步暗藏玄机，究竟有什么奥秘?
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美食家带你如何把腊味煲仔饭吃到极致
00:21
师傅快刀斩脆皮烧鹅，肉汁爆流，隔着屏幕都闻到香味
01:12
一天能卖上千煲仔饭的大排档到底有多美味？
00:29
流口水啦！香港老饕客来告诉你烧鹅哪里最好吃
00:28
烧鹅配濑粉一口下去超满足，简直人间理想!
01:03
深井烧鹅美味的秘密是因为填充了”独门香料“？
00:32
深井烧鹅皮脆鲜嫩多汁的奥秘”全靠糖衣“？
01:24
11月24日12点《料理的秘密》重磅首播！带你领略著名料理的极致魅力
01:33
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