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舌尖上的中国 第2季
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第三集小吃精选:清煮飞鱼干 御风而行的鱼

内地 2014 美食

节目简介

  • 就在台东县东南约49海里处,有一个因海底火山爆发隆起堆积而成的岛屿,它因盛产兰花而得名“兰屿”,那里至今保留着极为传统的达悟人风情,飞鱼、丁字裤、拼板舟和地下屋是他们的文化符号,而每年3—6月还是达悟人的重要祭典:飞鱼祭,最有意思的是,此期间运气好的话,还能看到随着黑潮洄游海面的飞鱼,场面甚是壮观。 每年3月到6月的飞鱼季节,海洋会准时掀起男人们的集体心跳。为了躲避天敌,飞鱼进化出了一种独特能力,快速摆动尾部,产生巨大的推动力冲出水面开启滑翔模式。鱼干的加工并不复杂,简单处理后曝晒三日即成美味。简单的食物,本真的生活,离大海最近的人们深深懂得与自然的相处之道。 飞鱼的胸鳍特别发达,张开有如双翼,能在水面飞跃数十米远。飞鱼的鳞片大而薄,胸鳍半透明,当飞鱼成群结队在海面上御风而行时,片片鱼鳞反射着阳光,灿烂而耀眼;到了晚上,渔船点上火把,飞鱼循光而至,月光和火光交相辉映,飞鱼也因此而反射出美丽的光芒。如此壮丽景象,难怪雅美族会认为飞鱼是神赐予的礼物。每年三月初至九月底,大批飞鱼随太平洋黑潮洄游至兰屿外海。七月以后台风多,三至六月是雅美族捕飞鱼的旺季。

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