现在的都市人很注重养生 隔段时间就会进山吃野菜
2018年3月20日发布
《台湾食堂》合集
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台湾大厨上小学就上山采竹笋 乡下的东西是最美味的
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这家小店没有招牌没有菜单 厨师下海抓到什么就给客人吃什么
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台湾池上便当的菜是很有讲究的 乘车时间太长基本以干菜为主
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台湾茶王刚开始卖茶叶都没人要 做茶叶最关键要用心
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现在的都市人很注重养生 隔段时间就会进山吃野菜
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金针花必须在开花前就采摘掉 开花之后就没用了
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利用机器的力量把大片的茶叶卷起来整型 这样更利于保存
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公路两边种满了芒果树 看上去就像是一条芒果隧道
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这种萝卜干要一整个腌制 存放20年都没有问题
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野山猪最爱吃箭笋 笋农驱赶不成只好任由它吃
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这种金钻凤梨种在山坡上 土地含有多种微量元素让其口感更好
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金针花裹上面糊还能炸着吃 去旅游不吃这道菜会很遗憾
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水芹菜在小溪里洗一洗就能生吃 拌个蔬菜沙拉也不错
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为了让游客看到超美的金针花海 政府补贴花农不能采摘
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台湾小伙半夜在潮间带捕捉海蛇 为了有早餐吃真是拼了命
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海边长大的台湾小伙寻海货身手敏捷 就地取材就能做一顿饭
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真正的凤梨酥吃起来有纤维 冒牌凤梨酥是用冬瓜酱加凤梨香精做的
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因为耕田的关系 台湾人以前是不吃牛肉的
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《华夏》台湾食堂3：种植上千颗树，都是有机产品！
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绿竹笋深埋土地下 不见阳光不会苦品质更好
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桂花是茶叶的配角 采回来后要冷冻干燥把花香锁住
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芒果采摘下来还不能马上食用 需要用神秘矿石催熟
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清明节前是箭笋的盛产时期 一个晚上就能长一寸
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台湾阿婆一天包上千个粽子 每个粽子的重量几乎都一样
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越南夫妇将家乡美食带到台湾 离家的人们也能一解乡愁
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台湾这位老头种植龙须菜不撒农药 用豆渣做有机肥
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桂竹笋和猪肉红烧 这是一道不错的下酒菜
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用烧热的石头来煮鱼 这么原生态的做法保留了鱼的鲜味
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咸味的酱竹笋用来炖汤十分美味 借用本身的咸度做烹调
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采摘好的玉米要迅速放入冰水中降温 可以延长它的生命
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这几种虾不用特意烹饪 生吃是最美味的
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腌好的酸菜加点香菜调料 一道开胃的凉菜就做好了
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桂竹笋生长在海拔较高的地方 品质好肉比较厚
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采收好的油菊要挑选杂草花梗 泡水的时候才不会很脏
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台湾煎猪肝是火候菜：多一分则老，少一分则生
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青梅去核后反复熬煮果液 每一滴都是精华
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这是制作茶叶的最后一道工序 做出好茶一定要有耐心
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一把野姜花卖10块人民币 台风毁掉一些后越来越贵
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台湾古坑麻竹笋从新鲜到腌制可做出十几道菜
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台湾池上便当的蔬菜必须当天做当天买 挑选一些不易出水的菜
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采摘凤梨最好用刀割 高温天气要给凤梨戴上帽子以免晒坏
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箭笋最传统的吃法就是用火烤 能更好的锁住原味
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采收好的春笋要尽快剥壳切片 煮熟后马上晒才会新鲜
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箭笋的纤维值太高 用卤的方法让其更美味
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爱玉冻配上黑糖美味至极 现在每家每户都做金针冰
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种植香蕉要看天吃饭 一场台风打乱了果农所有计划
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高雄这家牛肉面店18年都没涨价 每年只在除夕休息一天
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一碗牛肉面里会有三到四种肉 只为了让客人吃到不同味道的牛肉
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台湾花莲的莲花一年四季都会开花 它从头到尾都是宝
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台湾池上便当盒50年来都是用木质的 吸水透气米饭吃起来特别Q
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每年的五月到八月是台湾竹笋的丰收季节 错过要等下一年
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遇到下酸雨芒果表面就变得很粗糙 虽然长得丑但是也很好吃
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以前的竹子都是用来盖房子 台湾原住民都不敢采箭笋吃
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正宗牛肉面的汤还有这样的讲究 上层浓厚下层清淡
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绿竹笋切片后加盐腌制 苦味会跟水一样消失掉
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台风天摧毁了不少柿子 农民称要卖了钱才算是最保险的
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在台湾开餐馆的越南夫妇开辟菜园 家乡美食所需配料都在这里
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这是一碗很精致的牛肉面 每块牛肉都用剪刀修理成型
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台湾菜以前很少有油炸的菜肴 直到受了日本的影响
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猪蹄处理干净后加上腌制好的洛神花炖汤 滋补又美味