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北京这道小吃源于清宫,曾是乾隆爷的最爱,普通老百姓吃不起
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北京这道小吃源于清宫,曾是乾隆爷的最爱,普通老百姓吃不起

卤煮火烧来源于清代宫廷小吃“苏造肉”。“苏造肉”是乾隆帝游江南时御用厨师发明,用五花肉煮制成。一般人吃不起五花肉,用猪头肉和下水来代替了。

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