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【红楼梦美食复刻】原来古代就有奶油了!
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【红楼梦美食复刻】原来古代就有奶油了!

bgm:曾志豪《临安夜色》。奶油,在古代是牛奶提炼出的油制品的总称,包含了酥,酥油,马思哥油,醍醐等。其中的马思哥油,和今天的奶油(cream)极为相似。《饮膳正要》中载“马思哥油”:取净牛妳子,不住用阿赤(系打油木器也)打。取浮凝者为马思哥油,今亦云白酥油”。这个不论做法还是外形都很像蒙古牧民自制“白油”即稀奶油(cream)。

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