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【红楼梦美食复刻】宝钗和探春想吃的油盐炒枸杞芽儿,你们那能吃到吗?
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【红楼梦美食复刻】宝钗和探春想吃的油盐炒枸杞芽儿,你们那能吃到吗?

“翠黛叶生,殷红子熟”,是刘禹锡描写枸杞的,用来形容这道菜实在是应景,不知道宝钗和探春商议着吃的时候有没有聊起这样碧鲜可爱的诗句。 油盐炒枸杞芽是姑娘们吃惯了大鱼大肉换换口味的山野小菜,但在古代,枸杞苗更多的时候是青黄不接时穷苦人家果腹的粮食,“饥人饱食为救饥,村人呼为甜菜头。”相比其他野菜,枸杞芽的味道更加清甜可口,是初春的美味,可凉拌、氽汤、煮粥、炒食……

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